殻ごとパリパリ 甘えびのオイル焼き

材　料／★甘えび一夜干し（50ｇ）　にんにく（１片）
調味料／オリーブオイル（大さじ３）　黒こしょう、酢（適量）

◎作り方
�@フライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにくを入れ弱火で加熱する。
�Aにんにくの香りが出てきたら、フライパンからにんにくを取り出す。
�B�Aのフライパンで甘えび一夜干しの両面を揚げ焼きする。
　（弱火〜中火でパリッとする程度）
※お好みで甘えびを揚げ焼して取り出した後、きのこ、ブロッコリー、
ピーマン、なす等を炒めてもgood！

ビールやワインと好相性。「オリーブオイル焼き」

材　料／★甘えびの一夜干し ★いわしの一夜干し、にんにく
調味料／オリーブオイル
◎作り方
�@フライパンに、多めのオリーブオイル、つぶしたにんにくを入れ弱火で熱する。
�Aにんにくの香りが出たら、フライパンから取り出す。
�B中〜弱火で、甘えび一夜干を揚げ焼きする。
�C甘えびを取り出した後、そのままのフライパンにいわしの一夜干を入れ再度揚げ焼きする。
※大人のおつまみにする時は、�Aで唐辛子(種ぬき)又は、完成後に黒胡椒をプラス。

オリーヴオイル焼きを使って、マリネが作れます。完成したオイル焼きに（エビ、いわしオイル）酢と玉葱スライスを加えて、保存用器に入れ冷蔵庫で6〜10時間程ねかせて出来上がり。