2015年09月24日

ビールやワインと好相性。「オリーブオイル焼き」

オリーブオイル焼き

材 料/★甘えびの一夜干し ★いわしの一夜干し、にんにく
調味料/オリーブオイル
◎作り方
@フライパンに、多めのオリーブオイル、つぶしたにんにくを入れ弱火で熱する。
Aにんにくの香りが出たら、フライパンから取り出す。
B中〜弱火で、甘えび一夜干を揚げ焼きする。
C甘えびを取り出した後、そのままのフライパンにいわしの一夜干を入れ再度揚げ焼きする。
※大人のおつまみにする時は、Aで唐辛子(種ぬき)又は、完成後に黒胡椒をプラス。

オリーヴオイル焼きを使って、マリネが作れます。完成したオイル焼きに(エビ、いわしオイル)酢と玉葱スライスを加えて、保存用器に入れ冷蔵庫で6〜10時間程ねかせて出来上がり。

posted by しおもん屋 ハマオカ海の幸 at 14:15| 甘えび